Βουτυρώνουμε ένα ταψί και “ξαίνουμε” μέσα το κανταΐφι πολύ καλά. Από πάνω απλώνουμε κομμάτια βουτύρου και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα περίπου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.

Βράζουμε τις κρέμες αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες και σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην σβολιάσει.

Ετοιμάζουμε τη σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Το σιρόπι:

Βάζουμε τα υλικά και αφήνουμε να πάρει βράση. Με το που αρχίσουν να φαίνονται οι πρώτες φουσκάλες υπολογίζουμε πέντε λεπτά και κατόπιν σβήνουμε. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και με ένα πιρούνι σπάμε σε κομμάτια το κανταΐφι. Σιροπιάζουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και αφού κρυώσει λίγο και βάζουμε την κρέμα.

Αν έχει παγώσει η κρέμα, βάζουμε και τη σαντιγί από πάνω και το γλυκό μας είναι έτοιμο!

Αν θέλουμε ρίχνουμε από πάνω λίγο τρούφα σοκολάτας ή τριμμένο ξηρό καρπό