Ζάχαρη, καλαμποκέλαιο, ξύσμα καλό χτύπημα στο μίξερ, ρίχνω 7 κρόκους αυγών συνεχίζω το ανακάτεμα, ρίχνω το 1,5 φλυτζάνι αλεύρι (γ.ο.χ.), το 1,5 φλυτζάνι ινδοκάρυδο, το 1 μπέικιν και χτυπάω.

Χτυπάω τα 7 ασπράδια
και τα ρίχνω στο μίγμα
συνεχίζοντας το χτύπημα.

Βουτυρώνω το ταψί (27 εκ.)
και το βάζω σε προθερμασμένο φούρνο
στους 200 βαθμούς για 35'-40'
ή μέχρι να πάρει χρώμα.
Βυθίζω ένα μαχαίρι και αν βγαίνει στεγνό,
σβήνω το φούρνο και σε 5' βγάζω το γλυκό.

Το αφήνω να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζω το σιρόπι.
Bράζω τα υλικά για το σιρόπι και περιχύνω
το κρύο γλυκό,
αφού το έχω χαράξει σε μερίδες.
Προαιρετικά,βάζω ένα αμύγδαλο σε κάθε κομμάτι,
πριν ρίξω το σιρόπι.