Ψήνουμε το χεράκι του αρνιού για το Πάσχα, το καθαρίζουμε από τα κόκκαλα και τα λίπη. Τέλος κρατάμε μόνο το ψαχνό.

Πλένουμε και καθαρίζουμε την πιπεριά Φλωρίνης, τον άνηθο, την γλυκοπατάτα και τα καρότα, έπειτα τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα μας ψιλοκομμένα την πιπεριά Φλωρίνης, την γλυκοπατάτα, τα καρότα και το αρνί και βάζουμε νερό να τα καλύψει και ανάβουμε το μάτι.

Όταν θα αρχίσει να πέρνει βράση το αφήνουμε μέχρι να τσιμπιούνται τα υλικά μας μετά απο 10 με 15 λεπτά και ρίχνουμε το ρύζι που νωρίτερα το έχουμε πλύνει. με το ρύζι ρίχνουμε τα μπαχαρικά που σας ανέφερα παραπάνω, μέσα σε 40 με 45 λεπτά θα έχει γίνει η σούπα μας από την πρώτη βράση.

Όταν γίνει η κρεατόσουπα την βγάζουμε από το μάτι για να πέσει αρκετά η θερμοκρασία και να γίνει ελαφρώς ζεστή και με αυτόν τον τρόπο να πετύχει το αυγολέμονο μας για να μην μας κόψει.

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα αυγά τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, ύστερα ρίχνουμε τον χυμό από τα λεμόνια και ταυτοχρόνως χτυπάμε πολύ καλά και λίγο λίγο ρίχνουμε ζουμί από την σούπα μας και ανακατεύοντας τα μέχρι να δέσει το αυγολέμονο μας

Τέλος ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κρεατόσουπα και το ανακατεύουμε ελαφρώς.

Καλή Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη!!!