Τα αυγά τα βράζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά, έπειτα καθαρίζουμε και χωρίζουμε στη μέση. Προσεκτικά αφαιρούμε τούς κρόκους.

Τούς κρόκους τους βάζουμε σέ ένα μπολ, προσθέτουμε την μαγιονέζα,την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε με αυτά τους κρόκους (εγώ βάζω σέ σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω με φόρμα)

Διακοσμούμε με άνηθο και μαϊντανό (εγώ προσθέτω και εστραγκόν πού πάει περίφημα με τά αυγά)