Κόβουμε σε λεπτές φέτες το τσουρέκι ή την βασιλόπιτα και το βάζουμε στο ταψί

Ψήνουμε το τσουρέκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 150° για 10'

Βάζουμε το σιρόπι πάνω στο τσουρέκι

Σε ένα μπολ βάζουμε 8 κ.σ. κορν φλάουρ και βάζουμε 500ml γάλα ανακατεύοντας καλά

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το υπόλοιπο γάλα (500ml), την ζάχαρη ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη

Τοποθετούμε το γάλα με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει

Μόλις αρχίζει να βράσει βάζουμε το βούτυρο και την βανίλια

Αφήνουμε το κορν φλάουρ-κρέμα να κρυώσει για 20 λεπτά.Τοποθετούμε το κορν φλάουρ-κρέμα πάνω στο τσουρέκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά

Χτυπάμε την σαντιγί και την βάζουμε πάνω στο τσουρέκι. Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω τριμμένα καρύδια ή αμύγδαλα και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες