Σε ένα βαθύ μπολ κοσκινιζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη άχνη, μαζί με το μπεικιν παουντερ στο ίδιο μπολ.

Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να κάψει και το προσθέτουμε στο αλεύρι. Προσθέτουμε τους κρόκους και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ψυχουλιασει. Στη συνέχεια ριχνουμε λίγο-λίγο το κονιάκ μέχρι να αποκτήσει μαλακή υφή.

Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μέρη. Το πρώτο μέρος της ζύμης το τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και το ανοίγουμε με της παλάμες μας δίνοντας στρογγυλό σχήμα. Σκεπάζετε το με ένα ακόμα αντικολλητικό χαρτί και με τη βοήθεια του πλαστή ανοίγουμε τη σε πάχος μισού εκατοστού. Βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι. Αφαιρούμε το χαρτί πάνω από το ζυμάρι και αναποδογυρίζουμε μέσα στο ταψάκι μας, εφαρμόζοντας το στα τοιχώματα και διορθώνοντας τυχόν σκασίματα με τα δάχτυλα μας.

Με το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης πλάθουμε πιο λεπτά κορδόνια και τα τοποθετούμε πάνω στην μαρμελάδα χιαστί, σχηματίζοντας παραλληλόγραμμα και αλείφουμε με το ασπράδι. Ψήνουμε την πάστα Φλώρα Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170βαθμούς για 40 λεπτά. Καλή επιτυχία!!!