Αλατοπιπερώνουμε καλά τα λαβράκια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούςC. Βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με ελαιόλαδο τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε καλά με τα μπαχαρικά. Βάζουμε πάνω τους τα ψάρια. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20'.

Παράλληλα ανακατεύουμε το μέλι με τον χυμό λεμονιού και 1 κ. σ.νερό σε βαζάκι και χτυπάμε να ομογενοποιηθουν καλά. Βγάζουμε με μία σπάτουλα τα ψάρια σε πιατέλα. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και και περιχύνουμε με την σος μελιού.

Ξαναβάζουμε στο φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5' ακόμα μέχρι να καραμελώσουν. Βάζουμε από ένα ψάρι στο πιάτο και γύρω γύρω τα λαχανικά.Γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο και σερβίρουμε με λίγη σάλτσα από πάνω. Καλή όρεξη.