Ζεματαμε τα αμπελοφυλλα εαν ειναι φρεσκα. Εγω παιρνω βαζο.

Καθαρίζουμε και πλενουμε καλα το ρυζι, μεχρι να φυγει το αμυλο. Το αφηνουμε μεσα στο νερο μεχρι να ετοιμασουμε τα υπολοιπα.

Σε μια κατσαρολα, σωταρουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδακια, στο ελαιολαδο, μεχρι να μαραθουν.

Στραγγιζουμε το ρυζι, το ριχνουμε στην κατσαρολα και το γυρναμε με μια κουτάλα να λαδωθει. Προσθετουμε 2 φλ νερο, ολα τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το λεμονι και σβηνουμε τη φωτια. Ανακατευουμε και το αφήνουμε να τραβηξει ολο το υγρο.

Τυλιγουμε τα ντολμαδακια.

Βαζουμε στον πατο της κατσαρολας μερικα κομμάτια φυλλα, και τοποθετουμε τα ντολμαδακια σε σειρες.

Μολις τελειωσουμε βαζουμε απο πανω ενα πιατο και ενα φλιτζανι με νερο. Προσθετουμε νερο στην κατσαρολα μεχρι να σκεπαστει λιγο το πιατο, περιπου 5 φλ, κλεινουμε το καπακι και τη βαζουμε στη φωτια. Στην αρχη στο δυνατο να παρει βραση και μετα χαμηλώνουμε και βραζουμε για 50'.

Προσοχη μην ξεχάστητε και βρασει δυνατα, θα ανακατευτουν τα ντολμαδακια. Αν κατα το βρασιμο δειτε οτι χρειαζεται κι αλλο νερο, ριξτε αυτο που ειναι στο φλυτζάνι.

Στα 50' ριχνουμε το χυμο 1 ενος λεμονιου ή οσο σας αρεσει και σβηνουμε τη φωτια.

Το αφηνουμε μεχρι να σταματησει ο βρασμος και βγαζουμε το πιατο.