Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα μπούτια με τις πατάτες και τα καρότα. Όταν γίνει το κοτόπουλο το βάζουμε σε ένα πιάτο

Έπειτα βάζουμε το ρύζι μας μαζί με τον κύβο, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Ρίχνουμε τη ντομάτα ολόκληρη έχοντας βγάλει τη φλούδα της. Όταν γίνει και το ρύζι μας αφαιρούμε τη ντομάτα.

Στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, προσθέτουμε και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με επιπλέον πιπέρι η και ελάχιστο ώμο λάδι! Καλή όρεξη ☺