Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ζωμό κότας το ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα το ρίχνουμε σε ένα ταψί

Ρίχνουμε πάνω τις πατάτες και τα ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά το βγάζουμε από το φούρνο και ανακατεύουμε. Ξανά βάζουμε στο φούρνο για αλλά 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες χοντρές φέτες. Σε ένα άλλο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και ρίχνουμε τις πατάτες που τις στραγγίζουμε

Στο ταψί που είχαμε τις πατάτες ρίχνουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε στο ταψί με τις πατάτες. Ψήνουμε για αλλά 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες

Καλή μας όρεξη 😊😊