Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη εκτός από τη φρυγανιά και το λάδι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να ενωθούν.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια, με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το λάδι και τα περνάμε από τη φρυγανιά.

Τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ωρα.

Έπειτα τα τηγανίζουμε για 2 λεπτά απο την κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτριο προθερμασμενο φούρνο.