Πιπεριές alla... “πλακόστρωτο στους Λειψούς”
Η γυναίκα μου ισχυρίζεται ότι "αυτά τα πιάτα είναι καλύτερα από κρέας".
Αν και το θεωρώ υπερβολή (τίποτα δεν μπορεί να είναι καλύτερο από ένα καλομαγειρεμένο μοσχαράκι κατσαρόλας ή μια ντουζίνα σωστά ψημένα παϊδάκια), εντούτοις, οι ψητές αυτές πιπεριές, με το υπέροχο άρωμα του σκόρδου να τις έχει διαποτίσει και την αλμύρα της αντζούγιας (ή του σπιτικού γαύρου σε λαδόξιδο) να του δίνει εκείνο το "τσίμπημα" αλμύρας που χρειάζεται η φυσική γεύση τους για να γίνει ..."ουράνια" αποδείχθηκαν ένα απρόσμενα γευστικό πιάτο.
Δοκιμάστε τες. Είναι εύκολες, νόστιμες και υπέροχος μεζές για "ουσίες κι' οινοπνεύματα".
Πιπεριές alla... “πλακόστρωτο στους Λειψούς”
Η γυναίκα μου ισχυρίζεται ότι "αυτά τα πιάτα είναι καλύτερα από κρέας".
Αν και το θεωρώ υπερβολή (τίποτα δεν μπορεί να είναι καλύτερο από ένα καλομαγειρεμένο μοσχαράκι κατσαρόλας ή μια ντουζίνα σωστά ψημένα παϊδάκια), εντούτοις, οι ψητές αυτές πιπεριές, με το υπέροχο άρωμα του σκόρδου να τις έχει διαποτίσει και την αλμύρα της αντζούγιας (ή του σπιτικού γαύρου σε λαδόξιδο) να του δίνει εκείνο το "τσίμπημα" αλμύρας που χρειάζεται η φυσική γεύση τους για να γίνει ..."ουράνια" αποδείχθηκαν ένα απρόσμενα γευστικό πιάτο.
Δοκιμάστε τες. Είναι εύκολες, νόστιμες και υπέροχος μεζές για "ουσίες κι' οινοπνεύματα".
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε στη μέση τις πιπεριές, στην περίπτωση που δεν είναι πολύ μεγάλες. Αντίθετα, εάν είναι πολύ μεγάλες, τις κόβουμε στα τέσσερα. Θα αυξηθούν βέβαια ανάλογα και οι σκελίδες του σκόρδου.
- 2
Λαδώνουμε ένα ταψάκι φούρνου και, επιπλέον, του προσθέτουμε και δύο κουταλιές νερό.
- 3
Βάζουμε τις κομμένες πιπεριές στο ταψάκι και σε κάθε κομμένο κομμάτι τους βάζουμε μία σκελίδα σκόρδο, ολόκληρη, μαζί με τη σταθερή φλούδα της (αυτό που οι chef λένε “en chemise”, “in camicia”), ένα φιλετάκι αντζούγια (ή γαύρου), ένα κομματάκι βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο. Εδώ χρησιμοποίησα το λάδι από το γαυράκι, δίνει επιπλέον άρωμα.
- 4
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Οι πιπεριές πρέπει να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν, καλόν είναι να τις πετύχουμε στο σημείο να είναι “al dente”, να κρατούν κάπως στο δόντι.
- 5
Αφήνουμε να κρυώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- 6
Αφαιρούμε τις ψημένες σκελίδες του σκόρδου και τις σερβίρουμε σε πιάτα.
- 7
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Για πιο …ρουστίκ παρουσίαση, μπορείτε να αφήσετε στο πιάτο και το σκόρδο, το οποίο θα κάνει στην άκρη ο καθένας την ώρα του φαγητού. Αν και, πιστέψτε με, ψημένη είναι τόσο νόστιμη και τόσο ελαφριά που αξίζει να δοκιμάσετε.
- 8
Ένας πολύ οικονομικός τρόπος να φτιάξει κανείς αυτό το φαγητό είναι όταν έχει ετοιμάσει πιπεριές (Φλωρίνης ή άλλες) να τις κάνει ψητές στο φούρνο. Αφού ψηθούν οι πιπεριές ετοιμάζει σύμφωνα με το βήμα 1 μερικές από αυτές και τις ψήνει στον ίδιο φούρνο, απλά όχι στη σχάρα αλλά στο ταψάκι. Με ένα σμπάρο, δυό φαγητά!!!
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια