Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων-καλύτερα.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα-που έχει χλιαρύνει στο μείγμα βουτύρου.Προσθέτουμε τη μισή μαρέγκα και το αλεύρι σιγά-σιγά.Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με nesquik στρογγυλή φόρμα με τσέρκι 24 εκ.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50-60΄(κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας)

Μόλις το κέικ κρυώσει,χωρίζουμε με κλωστή σε δυο πάτους.Στο ένα κομμάτι κέικ απλώνουμε με την μαρίζ τη μισή ποσότητα μαρμελάδας και σκεπάζουμε με το άλλο κομμάτι.

Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά με την υπόλοιπη μαρμελάδα.

Για το γλάσο, βάζουμε τη σοκολάτα σε κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το μέλι ή τη γλυκόζη, πάνω σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης,μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, χωρίς να πάρει βράση.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά και συνεχίζετε να ανακατεύετε δυνατά, με αυγοδάρτη αυτή τη φορά, μέχρι να χλιαρύνει και να σφίξει ελαφρώς η σοκολάτα. Ρίχνουμε προσεκτικά πάνω από το γλυκό μέχρι να καλυφθούν εντελώς η επιφάνεια και τα πλαϊνά του.Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο και κόβουμε σε κομμάτια.