Βάλτε τα ροδάκινα με όση ζάχαρη άχνη κανέλα σας αρέσει σε ένα πυρέξ

Ανακατέψτε το αλεύρι το μπέικιν και το αλάτι

Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού

Αναμείξτε το αυγό και τη βανίλια

Απλώστε το μείγμα πάνω στα ροδάκινα και ψήστε για 35 με 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς

Πασπαλίστε με λίγη ακόμα ζάχαρη και σερβίρετε τα ροδάκινα ζεστά μαζί με παγωτό