Ετοιμάζουμε μια "σάλτσα" με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, αλάτι,πιπέρι,πάπρικα και ρίγανη (και τη μουστάρδα αν βάλουμε) χτυπώντας τα με ένα πιρούνι σε ένα μπόλ.

Βάζουμε τις πατάτες στη γάστρα ή σε ένα ταψί, τις περιχύνουμε με τη μισή "σάλτσα" και ανακατεύουμε με τα χέρια. Προσθέτουμε το σκόρδο, τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες το κατσικάκι και περιχύνουμε με την υπόλοιπη "σάλτσα". προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό και τα κλαδάκια δεντρολίβανου.

Κλείνουμε τη γάστρα με το καπάκι ή το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε ακόμη μισή ώρα να πάρει χρώμα το φαγητό μας.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το υπέροχο αυτό φαγητό,ιδανικά με μια πλούσια πράσινη σαλάτα. Καλή σας όρεξη !!