Βάζουμε το λάδι στην χύτρα και όταν ζεσταθεί（σε μέτρια φωτιά） βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος να τσιγαριστούν απ' όλες τις πλευρές.

Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε και το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Ξαναβάζουμε το κρέας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το τσίπουρο.

Μόλις εξατμιστεί το αλκολ, βάζουμε τον χυμό ντομάτας, τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Προσθέτουμε το νερό και κλείνουμε την χύτρα.

Βράζουμε 30´ απ´ την στιγμή που θα σηκωθεί η βαλβίδα.

Εάν προτοιμήσετε κατσαρόλα θέλει 1 ώρα.