💛 Σπιτική σάλτσα στο βάζο
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγουμε ώριμες σφικτές ντομάτες και τις πλένουμε πολύ καλά.
- 2
Τις τρίβουμε στον τρίφτη,μετράμε τον πολτό και για κάθε λίτρο προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
- 3
Βάζουμε τον πολτό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε σε μέτρια τη θερμοκρασία και αφήνουμε να βράζει μέχρι να συμπυκνωθεί και να μην υπάρχει υγρό μέσα στην
κατσαρόλα μας. Μένει περίπου ο μισός πολτός από τον αρχικό. - 4
Το τελευταίο μισάωρο, πλένουμε καλά τα βάζα μας με χλιαρή σαπουνάδα, ξεπλένουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε σε μια πετσέτα στρωμένη πάνω στη σχάρα του φούρνου. Βάζουμε και τα καπάκια στο φούρνο και τον ανάβουμε στους 120 βαθμούς. Όταν η σάλτσα μας έχει γίνει, αφήνουμε να σταματήσει ο βρασμός και γεμίζουμε τα καυτά βάζα, προσέχοντας να μη καούμε. Τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε πάνω στην πετσέτα.
- 5
Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν (μέσα στο φούρνο). Όταν κρυώσουν εντελώς τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος. Όταν ανοίξουμε ένα βάζο, διατηρούμε όση σάλτσα μας περισσέψει στο ψυγείο αφού την καλύψουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια