Aliño de ají de color para legumbres

#CookpadChile En mi familia siempre se usó este aliño tan simple que le da un toque mágico a los porotos, lentejas o cualquier guiso de legumbres. No se me había ocurrido subir la receta hasta que un amigo me dijo que lo hiciera que mis legumbres siempre tenían un toque diferente y era eso. Si usas tu imaginación le puedes encontrar otros usos. Es de un sabor muy suave y neutro. Hasta para aliñar fideos blancos. Yo la preparé con aceite, pero puedes hacerla con grasas animales y queda más sabroso.
Aliño de ají de color para legumbres
#CookpadChile En mi familia siempre se usó este aliño tan simple que le da un toque mágico a los porotos, lentejas o cualquier guiso de legumbres. No se me había ocurrido subir la receta hasta que un amigo me dijo que lo hiciera que mis legumbres siempre tenían un toque diferente y era eso. Si usas tu imaginación le puedes encontrar otros usos. Es de un sabor muy suave y neutro. Hasta para aliñar fideos blancos. Yo la preparé con aceite, pero puedes hacerla con grasas animales y queda más sabroso.
Paso a paso
- 1
Poner en una sartén pequeña un chorro de aceite (1/2 taza), agregar el ají de color o paprika y el merkén.
- 2
Poner al fuego y disolver.
- 3
Calentar hasta que suelte el hervor. Apagar el fuego y listo para ser usado en cualquier guiso de legumbres.
- 4
Nota: una vez listo ponlo inmediatamente en otro recipiente frío, pues la sartén sigue calentando y se te puede quemar el ají de color (me ha pasado).
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