Colcannon (puré irlandes)
El colcannon es un puré de papas común con coliflor salteado. Es una guarnición típica irlandesa. Se puede hacer con cebolla de verdeo, y en ese caso se llama Champ. Yo para hacer mi propia variante, use kale, cebolla de verdeo y perejil. O sea, una mezcla de colcannon y champ. #mirecetario #arbolnavideño #1receta1arbol
Colcannon (puré irlandes)
El colcannon es un puré de papas común con coliflor salteado. Es una guarnición típica irlandesa. Se puede hacer con cebolla de verdeo, y en ese caso se llama Champ. Yo para hacer mi propia variante, use kale, cebolla de verdeo y perejil. O sea, una mezcla de colcannon y champ. #mirecetario #arbolnavideño #1receta1arbol
Paso a paso
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En principio puse a hervir las papas hasta que las atravese con un cuchillo y no ofrecieron resistencia.
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Mientras hervian, corte el kale y la cebolla de verdeo en pedazos bien chiquitos y los saltie, con sal y mienta al gusto. Hay que tener en cuenta que hay que dorarlos, y no tiernizarlos del todo. La idea es que al comer el puré se sienta la textura. Una vez que se enfrio está mezcla, pique bastante perejil y lo agregue.
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Cuando la papá ya estuvo lista, la pise con un poco de manteca y leche. Yo no use mucho porque lo prefiero más sólido. Agregue mi mezcla de kale, cebolla de verdeo y perejil y lo serví con un bife de cerdo. Prueben está receta y no tengan miedo de dejar la cebolla y/o el kale medio crudos. La textura queda increíble.
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