Medallones de pollo en leche de espinacas
Recetas para solteros.
Paso a paso
- 1
Filetear el ajo, la cebolla, las espinacas y los champiñones.
- 2
Calentar el aceite de oliva en un sartén mediano y saltear el ajo y la cebolla hasta acitronar. Cuando la cebolla este transparente, retirar del fuego y depositarlos en la licuadora.
- 3
Colocar en el sartén los champiñones y las espinacas hasta que cambien a un color más obscuro. Cuando estén listos agregarlos en la licuadora junto con la cebolla.
- 4
Opcional. Si deseas que la leche de espinacas tengo un ligero sabor picoso, asa con sal y aceite los chiles de árbol secos. Cuando se vean de color negro agregarlos a la licuadora.
- 5
Agregar la leche, el caldo de pollo y la crema a la licuadora. Ya licuado lo llevamos a una cacerola para sazonar con sal y pimienta.
- 6
Con el sartén bien caliente, agregamos un poco de aceite y colocamos los medallones para freírlos.
- 7
Cuando estén listos los medallones, colocar en un plato extendido una cama de leche de espinacas, se colocan los medallones encima, puedes acompañar con arroz.
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