Preparación: Corte los filetes en fajitas y más o menos del largo de un camarón. Salpimientelos y agregamos romero (se me olvidó ponerlo en los ingredientes). Dejamos marinar por 2 horas más o menos

Picamos el ají, el ajo, el perejil y el cilantro bien pequeño.

Echamos en un bol, un poco de harina (1/4 taza más o menos) y le agregamos agua. Hacemos una mezcla con la textura parecida a una natilla

Le ponemos condimentos en polvo (los que usted quiera) y batimos hasta lograr una mezcla homogénea

Colocamos un poquito de aceite en un sartén y doramos el ajo y el ají

Le agregamos el sofrito a la mezcla e incorporamos el perejil y el cilantro bien picaditos. Removemos

Opcional. Le ponemos un poco de chile seco (esto pica) y removemos y queda lista la mezcla

Para el aderezo, echamos en un platillo un poco de cada uno de estos Ingredientes (la cantidad depende de su gusto) los mezclamos bien y listo

Bueno mis amigos, espero les guste. Nota: no le puse puré a la mezcla, le di color con los condimentos en polvo. Realmente si lo hacen de está manera verán la diferencia con otros que hayan probado. Cero ácido al pescado, se marino con sal, pimienta y romero solamente.