Sorrentinos de Calabaza y Queso Provolone
Fran Raggio @franraggio
Paso a paso
- 1
Para la masa, disolver la sal en el agua y mezclar los líquidos en un bowl. Agregar harina hasta formar una masa lisa. Dejar reposar al menos media hora (puede ser en la heladera).
- 2
Mientras, hacemos un puré de calabaza: poner en agua hirviendo la calabaza pelada y cortada en trozos. Cuando este echa, colar, pisar bien, agregar el queso provolone rallado y condimentar a gusto. Reservar.
- 3
Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con palote o pastalinda sobre una mesada enharinada. Usar una parte de la masa como base e ir colocando el relleno con una cuchara. La cantidad de relleno es a gusto, ni poco y que sea puro aire, ni mucho y que se abran en el agua.
- 4
Cubrir con la otra parte de la masa y con un molde redondo, cortar dándole forma de sorrentino. Acomodar en una placa con harina y reservar.
- 5
Cocinar los sorrentinos durante 3 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
- 6
Colar y servirlos con salsa a elección y queso rallado por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fran Raggio le encantará ver cómo quedó.
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