Membrillos y jalea
pgristo @pgristo
Aprovechando que los membrillos están baratos, y con la guía remota de mi suegra Anabell, me lancé a la aventura de hacer jalea casera. Es sencillo, lleva tiempo de cocción pero se pueden hacer otras tareas mientras los vapores y el agua hacen su trabajo.
Membrillos y jalea
Aprovechando que los membrillos están baratos, y con la guía remota de mi suegra Anabell, me lancé a la aventura de hacer jalea casera. Es sencillo, lleva tiempo de cocción pero se pueden hacer otras tareas mientras los vapores y el agua hacen su trabajo.
Paso a paso
- 1
Cortar los membrillos a la mitad y colocarlos en una olla, agregar el azúcar y cubrir con suficiente agua
- 2
Hervir por 30-45 minutos (depende del fuego) y cuando hayan cambiado de color, apagar el fuego y dejar enfriar por unas horas, con la olla tapada
- 3
Cuando el agua haya enfriado (pueden pasar 3 o 4 horas) retomar el fuego por otros 30 minutos hasta que el color y densidad del almíbar haya cambiado (aún líquido)
- 4
Se retiran los membrillos sin dejar cáscara ni pulpa en el almíbar, no retirar las semillas que quedan, y se continúa el hervor por otros 30 minutos, agregando 1 taza de agua y el jugo de 1 limón al almíbar.
- 5
Se tiene que llegar al “punto jalea” (sic. Anabell) que es cuando el almíbar tiene densidad y viscosidad de la jalea. Se prueba tomando una cuchara de almíbar y haciéndolo caer sobre un plato frío.
- 6
Cuando se llega al punto jalea se apaga el fuego y se transfiere el almíbar a un frasco, que se colocó previamente sobre una superficie de madera (previene el shock térmico). Se deja enfriar tapado y luego a la heladera Listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pgristo le encantará ver cómo quedó.
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