Pelar la berenjena, y cortarlas en rodajas a lo largo

Colocar en un bols los huevos con el provenzal y sal (mezclar) y poner las berenjenas cortadas y dejamos reposar un ratito

Pelamos las papas y cortamos en rodajas, en una asadera le colocamos un chorrito de aceite y las papas. Y metemos al horno al mínimo (así se cocinan bien adentro)

Mientras tanto, pasamos las berenjenas por pan rallado. Y fritarlas (o las podés hacer al horno)

Una vez listas, ponerles queso cremoso y meterlas al horno (cuando ya estén casi listas las papas) para derretir el queso.. y que salga todo calentito!