Arroz 🍚 tapado 🇵🇪 con Caraotas 🇻🇪
Hoy les traigo la combinación de recetas de 2 países hermanos como lo es Perú 🇵🇪 y Venezuela 🇻🇪. Las caraotas ( que es un tipo de grano de color negro muy conocidas y usadas en Venezuela 🇻🇪 pero en otros países se les conoce como POROTOS, HABICHELAS NEGRAS, FRIJOLES NEGROS Y ZARAGOZA NEGRAS) es muy usado en los países como ISLA CANARIAS 🇮🇨, BRASIL 🇧🇷, CUBA 🇨🇺 MÉXICO 🇲🇽 Y VENEZUELA 🇻🇪.
Y por parte del hermoso Perú 🇵🇪 será el famoso y conocido arroz 🍚 tapado.
Pero en esta oportunidad sólo les explicaré como preparar #menestras las CARAOTAS.
Prometiendo en otra receta explicar el arroz tapado.
Arroz 🍚 tapado 🇵🇪 con Caraotas 🇻🇪
Hoy les traigo la combinación de recetas de 2 países hermanos como lo es Perú 🇵🇪 y Venezuela 🇻🇪. Las caraotas ( que es un tipo de grano de color negro muy conocidas y usadas en Venezuela 🇻🇪 pero en otros países se les conoce como POROTOS, HABICHELAS NEGRAS, FRIJOLES NEGROS Y ZARAGOZA NEGRAS) es muy usado en los países como ISLA CANARIAS 🇮🇨, BRASIL 🇧🇷, CUBA 🇨🇺 MÉXICO 🇲🇽 Y VENEZUELA 🇻🇪.
Y por parte del hermoso Perú 🇵🇪 será el famoso y conocido arroz 🍚 tapado.
Pero en esta oportunidad sólo les explicaré como preparar #menestras las CARAOTAS.
Prometiendo en otra receta explicar el arroz tapado.
Paso a paso
- 1
En un bowl vamos a colocar las caraotas junto con agua 💧 que sobrepase y las hojas de laurel, esto dejaremos toda una noche 🌃 doblará su tamaño
- 2
Al día siguiente en una olla de presión colocamos las caraotas con abundante agua 💧 y dejaremos cocinar unos 30 a 40 minutos o hasta que ablanden (Si no tienen olla de presión pueden usar una olla común, esto demorará un poco más y se tiene que estar pendiente del agua 💧)
- 3
En un sartén echaremos un chorrito de aceite y vamos a sofreír la cebolla, Pimentón, ajos, apio y cebollín. Ya cuando estén por ablandar las caraotas colocamos el sofrito, agregamos el orégano, sal y la pimienta todo mezclaremos bien y dejamos terminar de cocer. Luego apagamos el fuego y colocamos el perejil.
- 4
Como montar el arroz 🍚 tapado... En un molde pequeño colocaremos 1 primera capa de arroz 🍚 luego colocaremos la carne Molida y por último otra capa de arroz 🍚 y servimos en el plato junto a las caraotas.
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