Preparar los panqueques con una taza de harina común, media taza de leche y un huevo. Ajustar cantidades de acuerdo a consistencia deseada.

Cocinar la espinaca (puede ser congelada), agregarle la salsa blanca y en mi caso conseguí pasta de langostinos, pero puede ser atún desmenuzado o pescado a gusto.

Agregar esta pasta fría a los panqueques, y combinarlos con un delicioso tuco express preparado con 2 latas de tomate, pizca de azúcar, ají molido, orégano y sal a gusto. En mi caso, le agregué un poco de oporto a la salsa, y la cociné 15 minutos. Delicioso!