Costillitas de cerdo con verdolagas
OTata Tulia Tanagra @Cookcoq
Receta de temporada, la verdolaga es un quelite común en los meses de junio a agosto.
Costillitas de cerdo con verdolagas
Receta de temporada, la verdolaga es un quelite común en los meses de junio a agosto.
Paso a paso
- 1
Ponemos a freír las costillas, un cuarto de cebolla y un diente de ajo grande en una olla de base gruesa con la manteca necesaria, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
- 2
Se limpian las verdolagas, dejando únicamente las hojitas y los tallos suaves y delgados, se lavan y escurren bien, se reservan. Aparte asamos los jitomates y el chile.
- 3
Retiramos la carne de la olla y en esta misma grasa freímos la cebolla y el ajo finamente picados.
- 4
Licuamos los jitomates y el chile con muy poca agua.
- 5
Está salsa la vertemos en la olla en la que ya estarán acitronados la cebolla y el ajo, removemos a integrar.
- 6
Añadimos la carne y las Verdolagas, removemos cuidadosamente y tapamos, cuidando este proceso de cocción (fuego lento) a fin de que no se reseque demasiado (debe quedar ligeramente caldudo).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A OTata Tulia Tanagra le encantará ver cómo quedó.
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