Macarrones a la carbonara
Armando Medina @armandoelguiso
Esta pasta se hace tradicionalmente con espaguetis y tocineta, sin embargo, quise darle un toque original. Pueden sustituir los macarrones por los espaguetis y el cerdo por la tocineta.
Macarrones a la carbonara
Esta pasta se hace tradicionalmente con espaguetis y tocineta, sin embargo, quise darle un toque original. Pueden sustituir los macarrones por los espaguetis y el cerdo por la tocineta.
Paso a paso
- 1
Colocamos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos mientras freímos en un sartén el cerdo
- 2
Mezclamos las Yemas de los huevos y agregamos el queso parmesano, colocamos sal, pimienta y el cerdo ya cocinado (debe quedar crocante) Revolvemos esta mezcla hasta que quede espesa
- 3
Colamos bien la pasta pero guardamos un poco del agua. Agregamos la pasta a la mezcla y le echamos el agua que guardamos previamente (colocar solo un poco de agua). Esto debe hacerse inmediatamente aprovechando que la pasta y el agua que guardamos aún está caliente, de esta forma lograremos cocinar un poco el huevo. ¡Revolvemos todo y servimos!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Armando Medina le encantará ver cómo quedó.
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Nacido en Venezuela, con sangre cubana corriendo por mis venas. Lo mejor de la cocina caribeña es la cantidad de matices, aromas, colores y sabores. Me apasiona inventar, por lo personalizo las recetas colocando algo fuera de lo común y es que esa es la ventaja de la cocina latinoamericana. Hay un refrán que dice: Barriga llena, corazón contento y eso es lo bonito de la cocina. ¡ALEGRÍA PA' TODO EL MUNDO!
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