Paso a paso
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Primero que nada tenemos que hacer la pastelera. Vamos a poner a calentar la leche con el azúcar y en otro recipiente mezclamos el huevo con la fécula de maíz y una cucharada de leche. (Esto es para que no tenga grumos. Cuando la leche está tibia le tiramos la mezcla y revolvemos (fuego medio/bajo) hasta que espese cuando empieza a espesar lo que vamos a hacer es bajar el fuego a mínimo, revolver por un minuto. Apagamos y tiramos la esencia, revolvemos. Pasamos a un recipiente..
- 2
Lo tapamos con papel film o con una bolsita (es para que no se le haga una costra). Lo mandamos a la heladera hasta que lo vayamos a usar..
- 3
En un bowl ponemos el huevo y el azúcar y batimos. Agregamos la esencia y el aceite y volvemos a batir. Por último la leche e integramos.
- 4
La harina vamos a ponerla en tres partes, tamizándola. Tiene que quedar una mezcla semiespesa. No líquida sino la crema pastelera se va a hundir y no queremos que pase eso.
- 5
Ponemos la mezcla de bizcochuelo en un recipiente enmantecado y enharinado si es necesario acomodar de a poco con espátula/cuchara ya que la mezcla está media durita. Con una manga o un sachet de leche vamos a poner la pastelera adentro y vamos a hacer líneas en la mezcla, si la mezcla está bien espesa la crema pastelera no se va a hundir.
- 6
Mandamos a un horno a 180° (horno medio) por 40' min. Dejamos enfriar y desmoldamos.
- 7
Si querés le pones almíbar, coco rallado. Y listo 😁...
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