Para el relleno: colocar el jugo de limón y naranja en una cacerola a fuego lento, agregar el agua, el azúcar e ir mezclando, añadir la ralladura de limón, la yema y la fécula y seguir revolviendo a fuego lento, hasta que se forme una consistencia gelatinosa.

Para la cobertura: batir a punto nieve las claras y agregar el azúcar y unas gotas de limón.

Llevar la masa a la heladera por unos minutos y luego estirar y colocar en un molde para tartas o asadera para el horno, hornear hasta que la masa se dore, unos 10 min. Fuego lento. Y dejar enfriar, luego añadir la cobertura de limón.

Una vez enfriada, cubrir con la cobertura y decorar a gusto. Servir en frío. Y a disfrutar un rico Lemon Pie!!!