Lasaña de Berenjena Vegetariana
Como comente hace un tiempo estoy tratando de hacer comidas saludables preferentemente sin carne.
En esa "búsqueda" voy consultando diferentes recetas, las voy modificando con lo que tengo en mi casa, usando las verduras de la estación, o que tenga en el momento de poner hacer una comida.
Esta Lasaña queda riquísima, se la rellene con lo que cada uno quiera ponerle.
Lleve al horno, todas las verduras crudas, no tiene nada de aceite, así que es totalmente saludable.
Lasaña de Berenjena Vegetariana
Como comente hace un tiempo estoy tratando de hacer comidas saludables preferentemente sin carne.
En esa "búsqueda" voy consultando diferentes recetas, las voy modificando con lo que tengo en mi casa, usando las verduras de la estación, o que tenga en el momento de poner hacer una comida.
Esta Lasaña queda riquísima, se la rellene con lo que cada uno quiera ponerle.
Lleve al horno, todas las verduras crudas, no tiene nada de aceite, así que es totalmente saludable.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en rodajas bien finitas, dejarlas en sal una hora, cortar la papa bien fina, el tomate, la cebolla, pimiento rojo y amarillo.
- 2
En una fuente para horno poner como base la papa, salpimentar, yo le puse condimentos, poner una capa de berenjena (ya lavadas) condimentar, poner cebolla cruda picada chica, tomate, pimiento, queso, así hasta terminar. (puse todo crudo al horno) no use aceite solo en la base para que no se pegue.
- 3
Llevar al horno, dejar cocinar al menos una hora, cuando esté tierna la preparación, batir 2 a 3 cdas de queso untable descremado junto a un huevo batido, agregar queso fresco, llevar nuevamente al horno hasta que se gratine todo. Se puede preparar una salsa blanca para agregarle, el relleno se puede cambiar, se pueden poner hongos, se puede hacer a base de papas. Servir con salsa blanca, o simplemente como sale del horno.
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