Pasta a la salsa Alfredo (Rosa)
Yo tengo varias recetas de pasta a la carbonara, muy similar a la pasta Alfredo. La diferencia estriba en que a la carbonara lleva tocineta y huevos y la salsa Alfredo se hace con nata (crema de leche) y queso. La original solo lleva mantequilla y queso parmesano. Con el tiempo se añadió la nata, y cada cocinero le da su toque personal. Aquí les digo cómo la hice yo. Es muy fácil de hacer y rápido. Aunque se suele hacer con tagliatelli o espaguetis con pasta corta también queda buena.
Pasta a la salsa Alfredo (Rosa)
Yo tengo varias recetas de pasta a la carbonara, muy similar a la pasta Alfredo. La diferencia estriba en que a la carbonara lleva tocineta y huevos y la salsa Alfredo se hace con nata (crema de leche) y queso. La original solo lleva mantequilla y queso parmesano. Con el tiempo se añadió la nata, y cada cocinero le da su toque personal. Aquí les digo cómo la hice yo. Es muy fácil de hacer y rápido. Aunque se suele hacer con tagliatelli o espaguetis con pasta corta también queda buena.
Paso a paso
- 1
En una sartén con una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de aceite se sofríe la cebolla y los ajos hasta que la cebolla se vea tierna.
- 2
Se agrega la crema de leche se mezcla con el sofrito, se añade los quesos, se da vueltas con una cuchara hasta que los quesos se derritan.
- 3
Se le pone sal y pimienta al gusto, con cuidado porque los quesos ya son salados. Se aparta mientras se cocina la pasta, el tiempo depende del tipo de pasta o las instrucciones del fabricante.
- 4
Cuando la pasta está lista se mezcla con la salsa Alfredo.
- 5
Sc coloca donde se e va a servir. Se puede servir con perejil picado y más queso parmesano por encima. O se sirve aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
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