Criollitos o Libritos de manteca
Gladis Ocampo @gladisocampo
#otoño
Ideal día como hoy que en Bs As llueve . Lleva bastante leudado
Criollitos o Libritos de manteca
#otoño
Ideal día como hoy que en Bs As llueve . Lleva bastante leudado
Paso a paso
- 1
Mezclar la harina y la sal.Hacer un hueco y agregar manteca o grasa. Levadura y agua de a poco
- 2
Mezclar y amasar hasta formar un bollo y dejar descabsar 30'
- 3
Luego estirar la masa formando un rectángulo. Dividir en 3 sin cortar y pintar en el medio con manteca o grasa
- 4
Espolvorear en el centro con un poco de harina y doblar la masa hacia el medio y pincelar con manteca y espolvorear con harina y cerrar
- 5
Formado el rectángulo estirar y volver a dividir en 3 en el medio pincelar con manteca y espilvorear con harina(repetimos procedimiento)
- 6
Cerrada la masa estiramos formando un nuevo rectángulo y dejamos reposar 30' más tapado
- 7
Luego estiramos la masa ya leudada y pinchamos con tenedor todo el rectángulo
- 8
Una vez pinchada la masa cortamos en 3 o 4 tiras y luego cortamos para formar los cuadraditos
- 9
Llevamos a placa de horno (sin enmantecar) y dejamos reposar 2 horas. Como estaba usando el horno aproveché y puse la placa arriba para que leude más rápido😁
- 10
Una vez leudado llevamos a horno precalentado 180° 20 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gladis Ocampo le encantará ver cómo quedó.
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