Zaalouk زعلوك -Ensalada de Berenjena🍆Marroquí o ZAALOUK
El Zaalouk, en árabe, zaalouk significa “puré” o también se puede traducir como “algo suave”,conocido también como caviar de berenjenas.Los caviares de berenjenas y las ensaladas de berenjenas son muy populares en todo el Medio Oriente, África del Norte y el sur de Europa zaloouk es una ensalada marroquí hecha a base de berenjenas con un toque de tomate, ajo y especias.La versión marroquí de esta ensalada de berenjena zaalouk se prepara con comino y aceite de oliva que se agregan al final de la cocción. Dependiendo de la receta de zaalouk, la berenjena se puede asar o no antes de cocinarla. En todos los casos, es posible mantener la piel o quitarla.Esta ensalada es perfecta como guarnición para carnes, pescado o huevos aunque comerla como dip con un poco de pan es también una excelente opción
Receta Tradicional de Marruecos
Zaalouk زعلوك -Ensalada de Berenjena🍆Marroquí o ZAALOUK
El Zaalouk, en árabe, zaalouk significa “puré” o también se puede traducir como “algo suave”,conocido también como caviar de berenjenas.Los caviares de berenjenas y las ensaladas de berenjenas son muy populares en todo el Medio Oriente, África del Norte y el sur de Europa zaloouk es una ensalada marroquí hecha a base de berenjenas con un toque de tomate, ajo y especias.La versión marroquí de esta ensalada de berenjena zaalouk se prepara con comino y aceite de oliva que se agregan al final de la cocción. Dependiendo de la receta de zaalouk, la berenjena se puede asar o no antes de cocinarla. En todos los casos, es posible mantener la piel o quitarla.Esta ensalada es perfecta como guarnición para carnes, pescado o huevos aunque comerla como dip con un poco de pan es también una excelente opción
Receta Tradicional de Marruecos
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar agua en una cacerola para hervir las berenjenas lavamos y cortamos las berenjenas en cubos (en este punto pueden asar a la parrilla, al horno o ahumarlas en la hornalla es indistinto que vayan peladas o con la piel) colocamos en la cacerola con agua hirviendo salar a gusto y cocinamos entre 7 a 10 minutos tiene que estar apenas blandas (ya que terminan de cocinarse con la salsa) colar y dejar escurrir bien el agua de las berenjenas
- 2
Mientras lavamos el tomate, ajo y cilantro, cortamos el tomate en cubos y picamos bien el ajo igual que el cilantro o perejil, colocamos en la sartén 3 cucharadas de aceite de oliva apenas caliente agregamos el ajo sofreímos por 1 minuto luego agregamos el tomate cortado en cubos mitad del cilantro sofreímos por uno 3 a 5 minutos agregamos el pimentón dulce y el jugo de medio limón salamos a gusto mezclamos bien y ponemos las berenjenas (que ya deberían estar escurridas)
- 3
Mezclamos muy bien a fuego mínimo y dejamos cocinar por unos minutos más o hasta que esté bien cocida las berenjenas agregamos una pizca de pimienta cayena y el comino, de ser necesario un chorrito más de aceite de oliva servir inmediatamente y espolvorear con el cilantro que reservamos y aceitunas negras se puede comer caliente o frío como dip con pan pita, pan saborizados o acompañados con carnes, pescado o huevo frito o revueltos
Recetas similares
-
Ensalada Dietética
Esta ensalada te la recomiendo porque si estas con el plan de adelgazar o eres muy estricta con la grasa esta receta es perfecta para incluirla en tu dieta incluso durante el embarazo puedes incluir como parte de la comida rica y saludable pues te la recomiendo .
-
Ensalada lechuga, 🥑, 🍅, 🧅
Es una ensalada simple y deliciosa, Buena a toda Hora, la podemos comer para el almuerzo y para el almuerzo le podemos añadir pedacitos de pollo queso en trocitos y para la cena. Como quieras!!!😊
-
Frijoles charros negros
Es mi primera receta; espero les guste; se puede hacer con frijoles colorados también pero me parecen mas los negros. El chile guaque se utiliza mas si se hacen frijoles colorados.
-
Chuletas al Melocotón...
Deseaba otro sabor de la chuleta, no la clásica frits, o la empanizada....Sabiendo que algunos jamones se pueden combinar con dulce, decidí aventurarme....
-
Caldo de Quilete o Macuy
El quilete o el macuy ha sido incluido en el recetario nacional, por su riqueza nutricional y disponibilidad en el mercado. Sin embargo, cada vez se utiliza menos y en algunos casos se desconoce esta hierba de arraigo, nutritiva, sabrosa al paladar y versátil en la cocina, ahora tuve la oportunidad de hacer esta hierba riquísima de una manera sencilla y natural ideal cuando tienes gripa te relaja........veamos -
-
-
Tomatada
Me gusta preparar este plato para acompañar otras preparaciones o como base de ceviche.
-
Spinach Noodle and Mushroom
Fideos chinos de brócoli con champiñones y salsa roja.Manos a la obra y ¡¡¡Yummm!!!
-
Guiso de cerdo y res
Estas son recetas elaboradas por mi mamá, estoy dejando guardadas sus recetas para utilizarlas en un futuro ❤️ y también para que ella tenga ideas de qué cocinar jaja 😅Esta receta se realiza en una olla de presión, se puede acompañar de arroz.
-
Pollo guisado y arroz blanco
Una exquisita cena, que también puede ser un almuerzo. Una receta de diario para muchos países centroamericanos #paraprincipiantes
-
Milanesa de res, papas horneadas con queso mozarela y ensalada
Hola amigos, hoy les comparto esta delicia, la verdad es que es un poco complicado hacer que todos lleguemos a un común acuerdo en lo que a la comida se refiere mi hija mayor come de todo mi hija menor no come carne pero la milanesa le encanta mi hijo es poco para los vegetales pero estas papas y la ensalada lo vuelven loco a mi esposo y a mi esta comida nos fascina, espero la disfruten al igual que nosotros
-
Pachay de pollo
Es una receta que se puede compartir en casa o si vamos a un día de campo. 😉🤗
-
Tinga de pollo No picante
La tinga es un platillo típico mexicano, elaborado con carne deshebrada (de pollo, puerco o res) en una salsa a base de jitomate, cebolla, ajo y chile chipotle. Generalmente, se consume en tostada, taco, quesadilla o molote, acompañado de aguacate, queso fresco.
-
Ensalada de pollo con mayonesa
Esta receta es muy sencilla y a la vez muy rica puedes acompañar en cualqier comida 🌱 yo la hice esta vez para hacer unos panes agregando hoja de lechuga y la ensalada. Espero les guste. -
Empanadas de harina fritas de carne o pollo!
No me atrevía a hacerlas, pero me animé y quedaron perfectamente deliciosas!!!
-
Ensalada Is
Pues algo sencillo donde se puede variar dependiendo lo que tengamos en casa o nos guste
-
Ensalada de pollo
Una deliciosa ensalada para comer con pan sándwich o tostadas, ideal para reuniones o celebraciones, todos quedarán encantados. -
Camarones al Ajillo y crema de leche
Mis amigos a quienes se las hago me dicen que minutos salen deliciosos y lea encanta que se los prepare seguido los acompaño con una rica pasta y ensalada de lechuga -
Ensalada de rábano y pepino
Otra ensalada dietética para acompañar su comida favorita.. y paRa que disfruren en su dieta. -
Hongos jardinera
Es una receta de autor, me gusta combinar los sabores de los vegetales y los hongos con un toque a limón. Puedes usarlo como guarnición ya que da impresión de ensalada y acompañarlo con arroz y cereales ( es una receta vegetariana )
-
Espagueti con atún de lata
Esta receta es súper práctica barata, deliciosa y diferente para los que están cansados de comer la típica ensalada de atún con mayonesa!
-
Tortillas con loroco y queso mozzarella
El loroco es una florecita y se puede utilizar en diversas recetas, esta en particular ea muy deliciosa y fácil de hacer a todos en casa nos encanta.Se hace con masa de maíz o se pueden hacer con harina para masa de maíz yo usé maseca pero puede ser con la que se tenga a mano -
Costillas de cerdo a mi estilo
Intentaba hacer la receta de pibil pero con costillas de cerdo y no quedó igual pero quedó delicioso
-
Picado de carne con verduras
Especial para hacer empanadas (dobladas) con carne y tambien chiles rellenos. Es muy fácil y deliciosa los invito a que vean como se prepara. -
Ensalada Rusa (Estilo Chapin) acompañamiento
La receta tradicional de ensalada rusa que usan en Guatemala y seguramente en otros países... interesante y deliciosa... es el acompañamiento ideal de carnes, pollo, otros platillos -
Huevos divorciados
Me parece gracioso el nombre de la receta Más que todo me gusta cocinar comida que se vea diferente de las recetas originales. Ya que esta hecha a mi manera y es divertido poner mi toque en ellas -
Frijoles colorados preparados con costilla de cerdo
Esta receta puede ser acompañada con arroz. Es deliciosa por el sabor que le da el preparado y la costilla de cerdo :)Receta por mi mamá - Ericka Salguero ❤️ -
-
Shuco (Hot-dog)
Comida rápida tradicional de Guatemala 🇬🇹, de donde se sirve solo o con papas o alguna fritura ; además de ser compartida con amigos o familiares.Cuéntenme cómo se llama en donde viven y si cambian algún ingrediente.
Más recetas
Comentarios (34)