En una sartén agregó el azúcar y le agregó de los 75 ml de agua solo 3 o 4 cucharas y vas revolviendo, se va a formar espuma pero seguí hasta que comience a dorar

El resto del agua la calentas hasta que hierva cuando veas que el caramelo se hizo lo sacas del fuego y le agregas el agua caliente con cuidado de no quemar porque puede salpicar y revolves

Mientras se enfría va a quedar espesita y t quedara pronta para acompañar cremas helados o lo que gustes.