Arroz integral con pollo con azafrán
Una de las cosas que más me gusta de la dieta que estoy llevando es que puedo consumir de todos los grupos alimenticios, por supuesto de forma medida. Sin embargo en todos los productos que se utilicen, es necesario que estos sean integrales y evitar todo lo ultraprocesado. En este caso me di el gusto de preparar este arroz que me recuerda mucho a mi casa, y a mi mami y que es delicioso. El arroz que utilicé me costó muchísimo conseguirlo pero vendria siendo como un arroz de grano corto o arborio integral o yamaní. Sin embargo seguro da buenos resultados también con el arroz integral común. La idea es que quede un poco cremosito..como una especie de risotto, así que si se bate un poco no hay problema! Es apta para #dmafase1 #reto21días
Arroz integral con pollo con azafrán
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Paso a paso
- 1
Con un poco de aceite en aerosol, sofreír por un lado la cebolla, el ajo con el pimiento y luego agregar el pollo hasta que quede sellado. De ser necesario se puede agregar un poquito de agua para que terminen de cocerse bien las verduras.
- 2
Mientras tanto, una vez lavado el arroz colocar la taza de agua en el sartén junto con el caldo y el azafrán hasta disolver. Luego agregar el arroz y cocinar a fuego moderado hasta el hervor. Agregar también los vegetales y el pollo. Luego tapar y cocinar a fuego bajo. No revolver demasiado para que no quedé demasiado pegote..
- 3
Este arroz es rico en almidones, así que absorbe bastante agua por lo que tener a la mano una ollita o el hervidor de agua con agua caliente para ir agregando a necesidad. Ir probando el grano de vez en cuando hasta que esté listo. Servir y presentar con rebanadas de limón y cilantro.
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