ES: Colocar la masa en una placa de 40 por 30 cm. que debe estar enmantecada, con papel manteca (también enmantecado) en forma prolija y reservada en heladera.
Hornear a 180/190 ° C. por unos 10 minutos (Max)

ES: Retirar del horno e inmediatamente desmoldar y cubrir con la placa y cuando enfríe retirar el papel y arrollar.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la diferencia entre "arrollado" y "pionono" es la cantidad de azúcar y harina por huevo? El arrollado, por cada huevo lleva 20gr de azúcar y 20gr de harina, mientras que el pionono por cada huevo lleva 10gr de azúcar y 10gr de harina.

💡TIP 2
ES: Uno de los detalles de la masa de pionono es que la harina no se incorpora con espátula, sino en la misma batidora a velocidad baja ya que tenemos muy poca cantidad de secos en relación a los húmedos.

💡TIP 3
ES: La cocción tiene que ser en un horno un poco más alto que moderado para que cocine el piso y la superficie y el interior quede húmedo o flexible. Cuando lo saques, fíjate justamente el piso y la superficie: se tiene que poder desprender fácilmente del papel, pero estar flexible (no seco!).

💡TIP 4
ES: Tanto para hacerlo dulce como salado, la masa SIEMPRE lleva MIEL y SAL. La miel es lo que le da al pionono esa elasticidad característica y la sal siempre está presente en este tipo de preparaciones y en pastelería, aunque sea un plato dulce, para enriquecer su sabor.
Para los salados, podes agregarle un poco de pimienta o pimentón dulce. La esencia de vainilla también es opcional.

💡TIP 5
ES: Si queres presentarlo de otra manera, corta el pionono en 3 partes y cada una de ellas cortalas a la mitad pero con el cuchillo en diagonal. Te van a quedar 6 "torrecitas" en punta (como en la foto). Si haces esto, podes cortar el pionono inicial en dos rectángulos, así te salen unas 12 porciones.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)