Salmón y espárragos con salsa de mantequilla y limón
LuzMa SG @LuzMa_SG
Como debo comer salmón cuando menos una vez a la semana, tengo que estar buscando o inventando maneras de prepararlo para no aburrirme. Esta la adapté de otra que llevaba muchos más ingredientes que tengo prohibidos y quedó muy rica, así que la anoto para poder volver a prepararla. #saludable #DASH
Salmón y espárragos con salsa de mantequilla y limón
Como debo comer salmón cuando menos una vez a la semana, tengo que estar buscando o inventando maneras de prepararlo para no aburrirme. Esta la adapté de otra que llevaba muchos más ingredientes que tengo prohibidos y quedó muy rica, así que la anoto para poder volver a prepararla. #saludable #DASH
Paso a paso
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Preparar los ingredientes. Yo precocí los espárragos y los ejotes en el microondas, en 2-3 minutos quedan al dente. Secar bien el filete de salmón y espolvorear con sal y pimienta.
- 2
Untar un sartén con el aceite de oliva y poner a asar el salmón del lado de la piel, a que quede bien dorada, esto lleva 5-6 minutos. Voltear y dejar terminar de cocer al término deseado.
- 3
En otro sartén a fuego medio fundir la mantequilla y dejar a que los sólidos se doren pero que no se queme. Agregar el vino y dejar hervir un minuto a que se evapore el alcohol. Añadir el jugo de limón, alcaparras y perejil y revolver bien. Por último, vaciar los espárragos y ejotes a que se calienten.
- 4
Poner los vegetales en un plato y colocar encima o en medio el salmón. Decorar con perejil picado y unos cuartos de limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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