Cerne de venado con salsa verde y naranjas fritas
#contempo
Grupo 1002 Gastronomía
Universidad tecnológica de los valles centrales de oaxaca
Cerne de venado con salsa verde y naranjas fritas
#contempo
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Universidad tecnológica de los valles centrales de oaxaca
Paso a paso
- 1
Marinar la carne con críticos que es el limon y la naranja y dejar reposar
- 2
Poner a hervir las papas y el miltomate por separado obviamente hasta dejar hervir.
- 3
Ya Que el miltomate esté completamente cocido se lleva a moler en la licuadora y se reposa.
- 4
Freír lo que es el nopal y los ejotes hasta dejarlos crujientes usaremos la técnica de fritura profunda.
- 5
Empezar a freír la carne (ojo esto lleva algo de tiempo ya que se debe cocinar bien dejándole una pequeña costra) acá también se usa la técnica de fritura profunda.
- 6
Como último paso antes de servir el platillo caléntamos la salsa verde hasta dejarla un poco espesa
- 7
Por último empezamos a montar el platillo al punto de que quede de esta manera o al gusto de decoración.
- 8
Y así queda el platillo 👍
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