Pan SIN TACC y SIN LACTOSA
Ana Orzuza @anita_nutri
📌 Pan de miga blanda apto para celiacos, intolerantes o alérgicos al gluten no celíaco, intolerantes a la lactosa y veganos por sustitución de ingredientes.
💡Opción para desayuno o merienda que puede acompañarse con ingredientes dulces o salados.
Pan SIN TACC y SIN LACTOSA
📌 Pan de miga blanda apto para celiacos, intolerantes o alérgicos al gluten no celíaco, intolerantes a la lactosa y veganos por sustitución de ingredientes.
💡Opción para desayuno o merienda que puede acompañarse con ingredientes dulces o salados.
Paso a paso
- 1
Hidratar en leche tibia, la levadura junto con el azúcar. Mezclar bien y dejar reposar hasta que se formen burbujas.
- 2
En un bol, mezclar los secos (el mix de harinas, la sal y la goma xantana), aquí incluir el polvo de hornear y el lino o linaza molida si se desea agregar.
- 3
En el mismo bol, hacer una corona con los secos y en el centro agregar el aceite, el vinagre o zumo, los huevos y la levadura activada (paso 1). Mezclar bien con ayuda de una espátula de silicona o con una batidora con gancho.
- 4
Aceitar un molde y agregar la mezcla. Aplanar la superficie con ayuda de una espátula mojada con agua, para evitar que se pegue la masa, hasta que quede lisa.
- 5
Tapar con papel film y dejar reposar en un lugar cálido (cerca del horno) hasta doblar su volumen.
- 6
Calentar el horno a 180°C. Antes de meter la masa se la puede pincelar con doradura (huevo batido) o aceite, o espolvorear con un poco de harina.
- 7
Cocinar por 45 minutos. Enfriar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ana Orzuza le encantará ver cómo quedó.
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