Asado negro
Bettina Faller @Bettina_Faller2020
El asado negro es una comida típica de Venezuela. El plato consiste en un corte de carne con forma cilíndrica, extraído de la parte trasera de la res (llamado popularmente "muchacho redondo"); que se prepara con especias y papelón (producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de pasta). El papelón, junto al vino y el ají dulce, le da un tono oscuro y un sabor dulce.Su origen nace en la Caracas de la época colonial.
Asado negro
El asado negro es una comida típica de Venezuela. El plato consiste en un corte de carne con forma cilíndrica, extraído de la parte trasera de la res (llamado popularmente "muchacho redondo"); que se prepara con especias y papelón (producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de pasta). El papelón, junto al vino y el ají dulce, le da un tono oscuro y un sabor dulce.Su origen nace en la Caracas de la época colonial.
Paso a paso
- 1
Colocar la carne (bridada)agregar comino molido salsa inglesa, aceite, y el vino. (24 hrs)
- 2
Cortar las verduras
Colocar el aceite en una sartén agregar la panela o azúcar moreno y dejar disolver
Sellar la carne con el azúcar caramelizado
Incorporar las verduras
Cubrir con agua - 3
Cocinar a fuego bajo durante 2 horas
Picar la carne en forma de rodajas
Procesar el resto de la cocción
Colocar dentro la carne trozada
Llevar a fuego por 15 minutos
Servimos con abundante salsa - 4
Como locar la papa cortada en gajos al horno
- 5
Servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bettina Faller le encantará ver cómo quedó.
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