Cazuela de mondongo
Paso a paso
- 1
Remojar porotos y garbanzos de un día para el otro... hervirlos y reservar. Hervir el mondongo y picarlo, cortar el chorizo en rodajas y hervirlo, reservar
- 2
Colocar un chorro de aceite en la olla y poner a calentar
- 3
Picar las cebollas y agregar.
- 4
Rehogar hasta que esté casi dorada
- 5
Picar la panceta y agregar.Sofreír bien
- 6
- 7
Picar el morrón y la zanahoria y agregarlo
- 8
- 9
Agregar la bondiola picada, mezclar
- 10
Agregar el mondongo, mezclar
- 11
Agregar el chorizo ya picado y hervido (yo lo hiervo para desgrasarlo y que la cazuela no quede tan gorda, lo pico para que las rueditas no se desarman al fritar todo) mezclar
- 12
Condimentar con sal, adobo, ajil y nuez moscada
- 13
Agregar la salsa de tomate y la caldera de agua. Dejar hervir bien
- 14
Picar las papas y agregarselas, cocinar 10'
- 15
Agregar el garbanzo y listo porotos
- 16
Cocinar 10, 15' y apagar el fuego para que se termine de cocinar con el mismo color y no se pasen los ingredientes
- 17
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