Pulpo a la gallega🐙🐙
Aguss🧑🍳 @Agusa12
Paso a paso
- 1
Lavar el pulpo, sumergirlo en agua hirviendo con sal y sacarlo rápidamente, repetir esto 3 veces y dejar cocinar durante 5 minutos
- 2
Cortar los tentáculos y pelarlos
- 3
Cortar la cebolla, morrón y pimentón en juliana, cortar tomate en concasse (en cubos sin piel ni semillas). Aceitunas en cuartos y el perejil picado
- 4
Rehogar en aceite de oliva el ajo, laurel, cebolla, morrón y pimentón
- 5
Añadir tomates, aceitunas, perejil y vino blanco
- 6
Dejar reducir un poquito el vino y agregar el pulpo durante 5 minutos más. IMPORTANTE CUIDAR EL TIEMPO DEL PULPO PARA QUE NO SE PASE
- 7
Retirar del fuego y servir, yo lo acompañé con la misma salsa y un gratén de calabaza y queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aguss🧑🍳 le encantará ver cómo quedó.
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