Ribs de cerdo con salsa BBQ
Juan Manuel Argañaraz @juansolofoodtruck
Esta receta me la paso un gran amigo de él
Norte de carolina …me encanta por lo fácil que es lo podes hacer en horno o en tu ahumador
Ribs de cerdo con salsa BBQ
Esta receta me la paso un gran amigo de él
Norte de carolina …me encanta por lo fácil que es lo podes hacer en horno o en tu ahumador
Paso a paso
- 1
Paso a paso:
Limpiar las ribs (sacar la membrana muscular). Salar y colocar con golpecitos o frotar el rub preparado. Una vez que estén las ribs condimentadas colocarlas en el ahumador.
Se utilizará el método de cocción 3-2-1
Este método lleva su nombre debido a los tiempos de cada uno de los 3 pasos de ahumado a realizar: 3 horas, 2 horas y 1 hora, sumando un total de 6 horas.
Genera una carne blanda que se desprende del hueso al finalizar el proceso de ahumado.
- 2
Rub:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y tenerlo listo para el comienzo de la preparación de las ribs.
- 3
Salsa BBQ:
Poner en una cacerola la salsa de tomate junto con el vinagre, azúcar negra, salsa de soja, pimienta y sal. Llevar a fuego lento hasta que reduzca la preparación. Ir chequeando la consistencia. Serán aproximadamente unos 20-30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Manuel Argañaraz le encantará ver cómo quedó.
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