PESCADO 🐟 EMPAPELADO CON CHIPOTLE ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Es un pescado delicioso, además ya saben que me encanta guisar al vapor pues es la forma de cocción más rápida de los alimentos.
PESCADO 🐟 EMPAPELADO CON CHIPOTLE ©
Es un pescado delicioso, además ya saben que me encanta guisar al vapor pues es la forma de cocción más rápida de los alimentos.
Paso a paso
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Bueno ponemos nuestros filetes de pescado (yo los hice con huauchinango) a marinarse con jugo de limón, sal y pimienta.
En una cacerola salteamos en un poco de aceite cebolla picada, un diente de ajo picado y 2 jitomates pelados y picados, sazonamos con sal y pimienta y cuando esté hecha la salsa podemos armar nuestros paquetitos:
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Ponemos un trozo de papel aluminio por cada filete, colocamos primero el filete de pescado, con un poco del limón, encima la salsa de jitomate, un poco de chipotle o del adobo de una lata de chipotles y encima una ramita de perejil, cerramos cada uno de nuestros paquetitos y los ponemos en la vaporera una vez que esté hirviendo unos 20 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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