Chiles jalapeños rellenos de plátano macho 🍌
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos chiles jalapeños o cuaresmeños, muy veracruzanos son fantásticos, esta es ahora sí que mi muy personal versión Son más que buenos!
Chiles jalapeños rellenos de plátano macho 🍌
Estos chiles jalapeños o cuaresmeños, muy veracruzanos son fantásticos, esta es ahora sí que mi muy personal versión Son más que buenos!
Paso a paso
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Primero hay que vaciar los chiles de venas y semillas
- 2
Una vez limpios los lavamos y los ponemos a hervir en agua con vinagre.
Ponemos a hervir la cantidad necesaria -según el número de chiles- de plátano macho, cuando se suavice lo pelamos, lo prensamos y le ponemos sal y unas gotas de aceite de oliva.Cuando estén los chiles los escurrimos y los rellenamos con el plátano.
- 3
Los enharinamos y los capeamos con huevo batido a punto de turrón y los servimos sobre una salsa de jitomate pelado y molido con un poco de cebolla y una cucharadita de consomé en polvo.
- 4
Son exquisitos no pican nada si los limpian bien, yo hago normalmente 2 -uno por cada quien-, pero pueden hacer los que necesiten
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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