Lemon Pie
El lemon pie es un postre con base crujiente, crema de limón y merengue dorado, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido
Lemon Pie
El lemon pie es un postre con base crujiente, crema de limón y merengue dorado, logrando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es una base de tarta para nuestro lemon pie. Acá dejo la receta por si alguien la necesita
- 2
Para nuestra crema o curd de limón vamos a poner en una olla, a fuego medio, la leche con la mitad del azúcar. Calentamos sin dejar que hierva.
- 3
Por mientras que entibia la leche, en un bowl vamos a poner las yemas, el resto del azúcar y la maicena. Revolvemos hasta integrar todo.
- 4
Cuando la leche ya esté caliente, pasamos un poco menos de la mitad de la leche al bowl y revolvemos.
Este paso es importante para así poder equiparar densidades. - 5
Ahora volvemos a volcar la leche del bowl en la olla, y revolvemos todo hasta integrar.
- 6
La crema pastelera estará pronta cuando esté más espesa y empiezan a salir burbujitas de nuestra mezcla, esto significa que la leche ya hirvió.
- 7
Apagamos el fuego, y agregamos el jugo de los limones, podes poner uno, dos, o la cantidad que desees, dependiendo de si queres más suave o más fuerte el sabor a limón en la crema.
- 8
Dejamos enfriar la crema de limón, mientras hacemos el merengue.
- 9
Para este, ponemos las claras en un bowl y batimos. Por mientras vamos haciendo un almíbar con azúcar y agua.
- 10
Ponemos un tercio del peso del azúcar, en agua. En nuestro caso es 240g de azúcar y 80ml de agua.
- 11
Lo ideal es hacer el almíbar a fuego medio bajo, para que no alcance los 115°C tan rápido.
Vamos revolviendo poco a poco, y con un termómetro nos vamos fijando la temperatura de nuestro almíbar. - 12
El almíbar estará listo al llegar a los 115°C, Si no tenés termómetro es hasta que saquemos un poquito con un tenedor, y al soplar salgan burbujas
- 13
Cuando nuestras claras estén a punto nieve, vamos agregando en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir. Cuando se empiezan a formar picos, nuestro merengue está listo.
- 14
Lo único que queda es ponerr nuestro curd en la base de tarta, y decorar con merengue a gusto
- 15
En mi caso hice picos con una manga repostera y queme el merengue con un soplete.
Recetas enlazadas
Recetas similares
-
Crepas rellenas de crema pastelera y topping de mango
El tamaño de la crema que yo hice fue como de un plato normal. Tu puedes hacerlas más pequeñas si deseas.
-
-
Pan de Elote
Me encanta hacer postres, tomo las recetas pero me inspiro en mi familia y les agrego algo más pero el ingrediente secreto siempre será el amor con el que los hago.
zulmy -
Pie de melocotónes y uvas
Es una de las favoritas de mi princesa y juntas hacimos la mezcla pues va aprendiendo y el motivo fue por la celebración del Día del niño aquí en Guatemala el primero de Octubre, y buscar recetas fáciles que hagan participar a más de algún familiar es bonito...
-
Pay de Limón sin horno y sin huevo FÁCIL Y SIN HORNO
Una receta sencilla de pay de limón para una tarde de amistades y café o té. Esta receta es el resultado de varias recetas de las cuales tome los procedimientos que considere harían más sencillos y darían el mejor resultado.
-
Torta de Manzana en Sartén
Es una fusión entre un pastel en sartén con un toque personalizado de manzana. Espero les guste y bon appétit :)
-
Manjar de leche
Esta receta es muy especial para mi, fue la primer receta de postre que hice con mi única hija , tenia 4 años y me ayudo mucho y fue precioso verla en la cocina , a ella le gusta mucho hacer esa receta , ya que es fácil y muy rica , la prefiere fría .....Es lindo compartir con los hijos y nos une a ellos .Ahora ella más grande , la hace casi sola , para sus hermanos . #PostreCookpad
-
Roles de canela con nueces y pasas
#TeQuiero, un delicioso postre para el desayuno o para una reunión familiar. Lucy Rueda -
Pay de chancleta saludable
Lo vi en un restaurante y buscando la receta no hay un pay de chancleta, si no que es un postre guatemalteco que se sirve en la cáscara del güisquil así que he hecho algunos ajustes para que se convirtiera en pay
-
Postre 3 leches
Para Navidad, decidí Preparar por primera vezpostre 3 leches lo hice lo más fácil que pude y decidí compartir con ustedes, aunque si soy sincera no me quedo súper húmedo como deseaba pero la práctica hace al maestro, pero espero que a ustedes les quede perfecto
-
Pescado mahi mahi en salsa de mantequilla noisette y limón
Es una variación de una receta judía pero el mahi mahi le da la posibilidad de resaltar la salsa Brown con miel y limón por su suave sazón a pescado.
-
Carpaccio con champiñones
El carpaccio es una de las entradas favoritas de mi esposo y con el paso del tiempo hemos ido poniendo más ingredientes, fácil y muy rico.
-
Panqueques de Avena y Banano
Es una receta super saludable y llena de proteína y nutrientes, sin azúcar agregado y con un salor delicioso.
-
Pie de Ciruelas
En la casa de mis suegros hay árboles de ciruelas, por el confinamiento no hemos podido visitarlos. Ellos nos enviaron una canasta de ciruelas para que no extraemos la época. Sumado al tiempo extra decidimos aprovechar el recurso...
-
Pollo en crema
El pollo en crema es mi comida favorita, y este es mi estilo para prepararlo.
-
Panquesitos de avena
Este es un desayuno perfecto. Mayormente para nuestros peques que les fascina la fruta . me gusta hacerlos porque a mi niño le encantan.
-
Tiramisú
Es un pastel especial dedicado a mi esposo, a quien le gusta mucho que lo haga para disfrutarlo en familia. -
Hongos jardinera
Es una receta de autor, me gusta combinar los sabores de los vegetales y los hongos con un toque a limón. Puedes usarlo como guarnición ya que da impresión de ensalada y acompañarlo con arroz y cereales ( es una receta vegetariana )
-
-
Tamales de frijol
En Guatemala existen una gran variedad de tamales, entre los cuales están los chepes. Estos se hacen con frijol entero, yo prefiero hacerlos con frijol molido y refrito.
-
Bocado de Reina Guatemalteco al Sartén
Un postre fácil de preparar que le encantará a toda la familia.
-
Filete de dorado frito con ensalada fresca y espagueti con crema
Es una receta que es muy conocida en este lugar ya que vivimos en un lugar donde la pesca es el diario vivir
-
Atolillo amarillo
Me fascina hacerlo porque me recuerda que fue el primer atol que aprendi de mi suegra, ahora yo lo hago.espero les guste sale delicioso. -
-
Atol de masa nutritivo
Es te atol es el de abuelitas y me encanta hacerlo porque a mi niño le fascina. -
Cupcake de vainilla con crema de mantequilla y queso crema
Un delicioso postre para cualquier ocasión.#TeQuiero Lucy Rueda -
-
Canapé de manzana
Rellano con lo que gustes, puede ser chocolate, dulce de leche, manjar. -
Quesadilla Salvadoreña
Excelente sabor y fácil preparación, quesadillas salvadoreñas a base de harina y queso. Kellita -
Post-workout2
Cuando entreno más pesado día de pierna, me gusta comer un poco más de carbos lentos y con proteína
Más recetas
Comentarios