Roux (Rú)
Katherine Díaz @cook_7612947
Esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El roux se puede conservar varios dias en la nevera.
Roux (Rú)
Esta base se suele utilizar para espesar líquidos o en la preparación de determinadas salsas. El roux se puede conservar varios dias en la nevera.
Paso a paso
- 1
En una sartén agregar la mantequilla y luego poner fuego a la estufa
- 2
Al momento en que la mantequilla se derrita agregar la harina y a partir de ese momento mezclar exactamente por 3 minutos a fuego bajo para que no se queme y sea un Roux blanco
- 3
Si deseas un Roux rubio debes de mezclar a fuego bajo por 5 minutos
- 4
Si deseas un Roux oscuro de mezclar a fuego bajo de 7 a 8 minutos
- 5
Luego retirar la sartén de la estufa y poner el Roux en un bowl y taparlo con papel film
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Katherine Díaz le encantará ver cómo quedó.
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