Chiles quemados para espolvorear

Chiles secos que se asaban en el horno o brasas para quemarlos. Se usan espolvoreados sobre la comida para dar un sabor ahumado . También para los moles o adobos prietos y negros .
Chiles quemados para espolvorear
Chiles secos que se asaban en el horno o brasas para quemarlos. Se usan espolvoreados sobre la comida para dar un sabor ahumado . También para los moles o adobos prietos y negros .
Paso a paso
- 1
Los chiles bien secos se meten al horno de leña a quemar. Si los hacemos en casa poner un platito con virutas de madera y cáscara de cítricos secos para que den el sabor ahumado. Hornear a fuego muy bajo, para no amargar los chiles
- 2
Ya asados en frascos de cristal herméticos, se conservan más de 8 meses en lugar fresco y oscuro.
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