Salsa Holandesa a la Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
#YoCocinoConCookpad
La Madre de todas las Salsa, Huevos Benedictinos, Espárragos, Alcachofas, Marisco, Filetes
Salsa Holandesa a la Sonorense
#YoCocinoConCookpad
La Madre de todas las Salsa, Huevos Benedictinos, Espárragos, Alcachofas, Marisco, Filetes
Paso a paso
- 1
Mezclamos las Yemas de Huevo, Agua y Vinagre (mezclar a mano)
- 2
Cocinamos en un Bowl a baño María la Yemas hasta que estén de color claro y consistencia continua, elimine del fuego
- 3
Calentar la mantequilla clarificada a 50 grados C
- 4
Añadir lentamente la mantequilla clarificada a las yemas, batiendo constantemente, agrega algunas gotas de jugo de limón hasta que la mezcla se haga muy espesa
- 5
Sazonar con Sal, pimienta Cayenne y jugo de Limón
- 6
Mantenga caliente a 50 Grados C hasta por 1.5 Hrs Máximo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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